Les contes et les chansons populaires

« conservent la gaieté et l’esprit français chez le peuple : les contes et les chansons populaires. C’est la littérature du cœur. Dans les veillées de famille, on écoute les vieux récits dans lesquels jouent un grand rôle la sorcellerie et les enchantements. La crédulité populaire s’émeut en écoutant des histoires de loups-garous (être humains changés en bêtes sous l’influence d’un maléfice), de feux follets (âmes envoyées par Dieu sur terre pour y faire pénitence), de chasse-galerie (canots voyageant dans les airs conduits par des diables), etc…

Entre deux danses exécutées au son entraînant du violon, les habitants reprennent avec entrain les chansons à répondre dont plusieurs viennent de France À Saint-Malo, beau port de mer, C’est la belle Françoise, À la claire fontaine. D’autres sont composées au pays, parfois par des poètes illettrés. À la suite des guerres de 1775 et de 1812, il y a toute une floraison de chansons militaires, souvent plus remarquables par leur malice gauloise que par leur valeur poétique. Les complaintes sont aussi fort nombreuses, rappelant à leur façon quelque grand malheur. »

-Marguerite et Raoul d’Harcourt, Chansons folkloriques françaises au Canada (1956)